Holz&Feuer Herbst-Menü

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Kirchheim unter Teck, 02.09.2020

https://pdf-ins-internet.de/?p=86889

Das aktuelle Menü des Restaurants Holz&Feuer im Stadthotel Waldhorn in Kirchheim/Teck

Herzlich Willkommen 
im
Restaurant Holz&Feuer 
Unser Name ist Programm:  
ein neu gebautes Fachwerkhaus aus Holz, Eichenböden, 
restaurierte Werkbänke, Holzofen und Holzkohlegrill 
- einfach Holz&Feuer. 
Der Wohlfühlcharakter des Holzes verbunden 
mit den Aromen vom Grill.
Es erwartet Sie eine frische, saisonale und regionale Küche
mit kulinarischen Highlights aus aller Welt.
Dazu bieten wir Ihnen passende erlesene Weine an.
Unser Fleisch grillen wir auf dem Holzkohlegrill  
von Big Green Egg.
Das Holz&Feuer Brot wird bei über 400°C in unserem  
Holzofen gebacken. Durch eine Teigruhe von bis zu 72 Stunden  
und Zugabe von wenig Hefe entwickelt sich das typische Aroma. 
Das spezielle Mehl von der Hummel's Mühle in Linsenhofen 
und die hochwertigen Zutaten aus der Region 
machen unser Holz&Feuer Brot 
zu einem Unikat unter den Pizzen. 
Bitte beachten Sie, dass es nicht immer möglich ist,  
alle Hauptgänge zeitgleich mit dem Holz&Feuer Brot 
zu servieren. 
Qualität benötigt ihre Zeit! 
Die Verwendung frischer Produkte bedeutet für unsere 
Mitarbeiter einen höheren Arbeitsaufwand. Wir bitten Sie 
daher sehr herzlich um etwas Geduld sollte es einmal länger 
dauern.  
Bitte wenden Sie sich, bei Fragen oder Anregungen, an einen 
unserer Mitarbeiter. 
Unser Holz&Feuer Team,  
das Ihnen mit Leib und Seele zur Seite steht,
freut sich über Ihren Besuch.
Fragen Sie gerne bei Bedarf unser Personal nach einer Allergiker-Karte
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Vorspeisen
Parmaschinken 
18 Monate gereift / Bergkäse / Holz&Feuer Panini
kleine Portion    13,90
große Portion    17,90
Gerne servieren wir Ihnen auch ein Holz&Feuer Brot  
als Vorspeise zum Teilen 
von 12:00 - 14:00 und von 17:30 - 21:30 Uhr
Rote Bete Carpaccio
Rote Bete / Ziegenfrischkäse / brauner Zucker / 
Baby Leaf Salate / Kürbiskerne / Trüffel / 
Sauerrahm11,90
Avocado / Kartoffelscheiben / Schmand /  
Fior di Latte / Rauchmandeln 14,90
Margherita Bufala / Tomate / Büffelmozzarella /  
rote Zwiebeln / frischer Basilikum13,90
Marinara / Tomaten / frischer Knoblauch /  
Nardín-Sardellen16,90
Nardín-Sardellen 
mild gesalzene Nardín-Sardellen /  
Parmaschinken / Silberzwiebeln / Holz&Feuer-Panini16,90
Tafelspitz
Tranchen vom Tafelspitz / Gewürzgurken /  
Meerrettich / Kartoffelsalat / Tartaren Soße /  
herbstliche Blattsalate12,90
Holz&Feuer-Panini Portion 3,50
Trüelpommes 
Pommes Frites / Parmesan / schwarzer Trüffel /  
Ketchup7,90
Moules Marinières 
Miesmuscheln / Weißweinsud / Tomaten /  
Holzofenbrot12,90
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Salate
Kleiner gemischter Salat
Herbstliche Blattsalate / Rohkost /  
Senfdressing 4,90
Großer gemischter Salat
Herbstliche Blattsalate / Rohkost /  
Senfdressing8,90
Holz&Feuer Autumn Bowl
Kichererbsen / Kürbis / herbstliche Blattsalate /   
Amaranth / Kirschtomaten / Sesam11,90
Knusper Ente
Herbstliche Blattsalate / rote Bete / Sherry Essig / 
rosa gebratene Entenbrust / Walnuss14,90
Holz&Feuer Maultaschensalat
Herbstliche Blattsalate / Maultaschen / Kartoffelsalat /  
Rohkost / rote Zwiebeln / Zwiebelvinaigrette12,90
Suppe
Maultaschensuppe
Rindsbouillon / Maultasche nach  
Hausrezept / Schnittlauch6,20
Süßkartoel-Creme 
Süßkartoffel / Ahornsirup / Speck / Sahne5,90
Hokkaido Suppe
Hokkaido-Kürbis / Kokosmilch / Ras El Hanout
Wahlweise mit Jakobsmuschel
5,90
9,90
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Für unsere kleinen Gäste
Kinder-Maultaschensuppe 
Rindsbouillon / Maultaschen / Schnittlauch 3,50
Liebe Kinder, um Euch viel Freude zu bereiten, 
haben wir einige Spielsachen, etwas zu Malen, Lesen, Puzzeln 
und vieles mehr für Euch bereit gelegt. 
Kommt auf uns zu, 
so können wir gemeinsam das Passende aussuchen.
Spätzle mit Soß´
Eierspätzle / Bratensoße4,90
Kinder Schnitzel
90g Kalbsoberschale / Pommes Frites /  
Ketchup oder Mayo8,90
Eiscreme 
Schokolade / Vanille / Erdbeere pro Kugel 2,50
Kinder Eis 
Hausgemachtes Kucheneis / 2 Kugeln3,50
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Bruschetta (von 12:00 - 14:00 und von 17:30 - 21:30 Uhr)
Hausgemachtes Holzofenbrot / Tomaten /  
extra natives Olivenöl / Basilikum 7,90
Schweizer Wurstsalat
Schinkenwurst / Gewürzgurken / Zwiebeln / 
Bergkäse / Holzofenbrot
Wahlweise mit Bratkartoffeln
9,80
Waldhorn Cesar Salad
Romanasalat / Tomate / Gurke / Parmesan /  
Croutons / Grillgemüse
Wahlweise mit Poulardenbrust vom Grill 
11,80
15,80
12,80
Cremiger Burrata
Kuhmilch-Burratina / Cherry-Tomaten /  
Pesto / Kräutercroutons9,90
Thunsch-Wakame 
Algensalat / rare angebratener Thunsch /  
Misocreme13,90
Trüelpommes 
Pommes Frites / Parmesan / schwarzer Trüffel /  
Ketchup7,90
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Aubergine / Tomate / Parmesan
Wahlweise mit zusätzlich Höhlen-Taleggio /  
8 Monate gereift
12,90
Bio-Speck / Käse / Schmand / rote Zwiebeln11,90
Avocado / Kartoffelscheiben / Schmand /  
Fior di Latte / Rauchmandeln 14,90
Holz & Feuer Brot / "Pizza"
von 12:00 - 14:00 und von 17:30 - 21:30 Uhr
Margherita / Tomaten / Fior di Latte /  
frischer Basilikum8,90
Margherita Bufala / Tomaten / Büffelmozzarella / 
rote Zwiebeln / frischer Basilikum13,90
Original Mailänder Salami oder  
scharfe Salami / Tomaten / Fior di Latte12,90
Parmaschinken / getrüffelte Rauke / Tomaten / 
Fior di Latte / Meersalz15,90
Marinara / Tomaten / frischer Knoblauch /  
Nardín-Sardellen16,90
Information: Der leicht verbrannte Rand ist ein Qualitätsmerkmal und  
ein Garant für ein gelungenes Holz&Feuer-Brot
Genovese / Basilikum-Pesto / Pinienkerne / 
Parmesan 
Wahlweise mit Parmaschinken
13,90
16,90
16,90
Getrüffelter Piemonte-Schinken /  
Büffelmozzarella / Tomaten 17,90
Holz & Feuer-Empfehlung: 
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Hauptgänge
Wiener Schnitzel 
180g Kalbsoberschale / Kartoffelsalat oder 
Eierspätzle / Zitrone / Preiselbeeren 22,90
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
200g Premium Rinderrücken / Schmelzzwiebeln / 
Eierspätzle / Rotweinsoße24,90
Sautierte Mischpilze
Kürbis / Risotto / Waldpilze / Wild-Kräuter /  
Parmesan14,90
Geschmorte Kalbsbäckle
Kalbsbacken / Wurzelgemüse / Zwiebel-  
Kartoffelstampf / getrüffelte Schmorsoße26,90
18,90
Phô Bo (wärmender vietnamesischer Reisnudel-Eintopf
Pikanter Rindsfond / Koriander / Sprossen / Limette / 
Rinderrücken / rote Chilli / Reisnudeln
Käs´Spätzle
Eierspätzle / Bergkäse / Allgäuer Limburger / 
Emmentaler / Sahne / Schmelzzwiebeln11,90
Geschmelzte Holz&Feuer Maultaschen
Maultaschen nach Hausrezept /  
Schmelzzwiebeln / Kartoffelsalat / herbstliche 
Blattsalate / Rotweinsoße 12,90
Flugente
Gebratene Entenbrust / Apfel-Zwiebelkonfit /  
Sellerie / Süßkartoffel25,90
Wolfsbarsch
Gebratener Loup de Mer / Muschelsud /  
Kräuter-Risotto / Oliventapenade26,90
Jakobsmuschel 
Bandnudeln / gebratene Jakobsmuschel /  
Blumenkohl / Macadamianuss  18,90
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Nachtisch
Chocolate Fudge
Lauwarmer Schokokuchen / Karamelsoße / 
Maldonsalz / Waldbeeren Sorbet9,90
Waldbeeren Sorbet
Zwei Nocken6,50
Holz&Feuer Brot
Nutella / geröstete Haselnüsse 11,90
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Fever Tree Indian Tonic 
1,9
Fever Tree Ginger Beer 
1
Fever Tree 
Mediterranean Tonic 
1,9
Schweppes 
Bitterlemon 
1,9 
/  
Tonic 
1,9
 / Ginger Ale 
1,9
0,2 3,90
0,2 3,90
0,2 3,90
0,2 3,20
Handgebrühter Eistee bio
     Mango & Mandarine
     Johannisbeere & Kurkuma
0,5 4,40
Hugo mit Crémant
Aperol Spritz mit 
Crémant 
0,2
 
6,80
0,2
 
6,80
Aperitif
Lillet Wild Berry 0,2 6,80
Eistee
Bier
Augustiner Hell vom Fass  
11
Paulaner Hefeweizen 
vom Fass 
11
 
Paulaner Kristall 
11
Paulaner Dunkel 
11
Paulaner Leichtes 
Weizen 
11
Paulaner Weizen  
Alkoholfrei 
 
11
Paulaner Heferadler 
11
Augustiner Edelstoff 
vom Fass
 
 
11
Radler Süß/Sauer
 
 
11
0,5 4,40
0,5 4,40
0,5 4,40
0,5 4,40
0,5 4,40
0,5 4,40
0,3
 
3,80
0,3 3,60
0,3 3,60
Alkoholfrei
Tafelwasser  
Medium/Still
Holunderwunder Schorle 
von Bio Sambuccus
San Pellegrino 
Teinacher Gourmet 
Medium/Still 
0,4 2,90
0,75
 4,80
0,4
 
3,80
0,75
 
6,80
0,25
 
2,80
0,75
 
5,80
Saftschorle 
Verschiedene Sorten
Orangensaft
Coca Cola 
1,2
 
Fanta 
1
/ Sprite /  
Mezzo mix 
1,8
Maracujasaft
Kirchheimer 
Apfelsaft  
0,4
 
3,80
0,4
 
3,80
0,2 3,20
0,2
 
2,80
0,4
 
3,80
0,2 3,20
 Kleine Schorle0,2 2,90
0,2 3,20
0,2 3,20
Zwetschge, Johannisbeer, 
Apfelsaft, Rhabarber, 
Kirsche
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Tee in höchster 
Qualität der Firma 
Althaus Bremen
Longdrinks
Gin
Edelbrände
aus der Region
English Breakfast St.  
Andrews Schwarzer Tee
Jack Daniels Cola 
1,8
Gin Tonic Gordens Gin 
9
Dolde Linsenhofen  
verschiedene Sorten
Gin Tonic Beefeater 
9
Gin Tonic Hendriks Gin 
9
Gin Tonic Monkey Gin 
9
Mit Fever-Tree 
9 
Gin Tonic Applaus 
Südmarie Gin 
9 
Gin Tonic Bombay 
Saphir Gin 
9
Cuba Libre 
1,8
Campari Orange 
1
Assam Meleng
Royal Earl Grey 
Schwarzer Tee
 
Darjeeling Castelton 
Schwarzer Tee
Toffee Rooibush
Grün Matinee
Lung Ching Grüner Tee
Fruit Berry Früchtetee
Fancy Chamomile
Sencha Supreme
Lung Ching
Minze / Früchtetee
Classic Herbs 
Chennai Chai
3,30
4cl 8,90
4cl 8,90
2cl
 
4,20
4,50
5,50
4cl 8,90
4cl 8,90
Aufpreis 0,80
4cl 12,90
4cl 12,90
4cl 8,90
4cl 8,90
4cl 7,90
Whisky & Spirituosen haben wir  
in einer großen Auswahl. Bitte fragen 
Sie beim Service nach.
Williams Fruchtauszug2cl 3,80
4cl 12,90
4cl 8,90
Persischer Apfel 
 
Manufaktur Geiger
verschiedene Sorten 
2cl 7,50
Warme Getränke
Espresso
Heißes Holunderwunder
Heiße Zitrone (Frisch 
gepresst) 
Espresso doppelt
Frischer Pfefferminztee 
mit Kandiszucker 
Cappuccino
 12
Latte Macchiato
 12
Milchkaffee
 12
1,90
3,30
3,30
3,60
3,80
3,40
3,80
3,60
Kaffee2,80
Winzer Glühwein 
Bio Dementer
0,25
 
4,80
Apfelpunsch
mit Gin
 
0,25
 
3,80
0,25
 
5,80
Verschiedene Sorten 
Heiße Schokolade 
12
Heiße Schokolade mit 
Sahne 
12
Heiße Schokolade mit 
Sahne & Baileys 
1,12
3,60
3,90
5,80
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Hauswein Holz
 
&
 
FeuerOene Weine Weiß
Holz
 
&
 
Feuer 
Cuvée weiß feinherb 
Weingut Hammel
 
7
Weißer Burgunder 2016 
Weingut Isele weiß  
7
Grauburgunder 2017 
Weingut Isele weiß  
7
Holz
 
&
 
Feuer 
Cuvée rosé feinherb 
Weingut Hammel
 
7
Luna Argenta 
Negroamaro Primitivo, 
trocken rot 
7
Weingut Schnaitmann 
Steinwiege Trollinger rot  
7
Fellbach 
Holz
 
&
 
Feuer 
Cuvée rot feinherb 
Weingut Hammel
 
7
Weinschorle weiß/rosé/
rot/süß/sauer 
7
Riesling 
Weingut Wittmann
trocken weiß 
7
Chardonnay 2016  
Kirchberg
Weingut Isele weiß 
7
Meersburger Weißbur- 
gunder trocken weiß 
7
I Frati Lugana  
Cà de Frati weiß 
7
0,1 3,60
0,2 4,90
1,0
 
19,90
0,1 4,20
0,2 6,40
0,75 23,90
0,1 4,20
0,2 6,40
0,75 23,90
0,1 3,60
0,2 4,90
1,0
 
19,90
0,1 3,90
0,2 6,40
1,5 Mag. 39,90
0,1
 
3,80
0,2 6,20
0,75 21,90
0,1 3,60
0,2 4,90
1,0
 
19,90
0,2 3,90
0,75
 
11,80
0,1 3,60
0,2 5,90
0,75
 23,00
0,1
 
4,80
0,2 7,90
0,75 26,90
0,1 4,20
0,2 6,40
1,0
 
23,90
0,1 4,90
0,2 8,40
0,75 29,90
Da in unserem Betrieb bzw. bei unseren Lieferan-
ten auch gluten-, milch-, ei-, sellerie-, erdnuss- 
und nusshaltige Zutaten verarbeitet werden, 
kann trotz aller Sorgfalt ein Übergang von Spuren 
dieser Stoffe nicht völlig ausgeschlossen werden.
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O?ene Weine - RoséSekt und Champagner
Rotwein oen
Meersburger 
Weißherbst feinherb  
rosé 
7
Crémant Blanc Domain 
Daniel Ruff
Crémant Rosé Domaine 
Daniel Ruff
Bollinger 
Champagner 
Veuve Clicquot/ Möet 
Chandon
Bollinger Rosé 
Champagne
Bollinger Grand 
Anee 2007
Ruinart RoséSpätburgunder alte 
Reben trocken 
Weingut Isele rot 
7
Luna Argenta Negroama-
ro Primitivo, trocken
 rot 
7
E. Guigal Cotes du Rohne 
89 Parker Punkte
 rot 
7
Für mich soll´s rote 
Rosén regnen
Weingut Hammel
aus der Pfalz
 rosé 
7
0,1 4,20
0,2 6,40
1,0
 
23,90
0,1 4,60
0,75 29,90
0,1
 
4,80
0,75 32,90
0,1 11,90
0,75 79,90
1,5 Mag. 179,90
0,75 89,90
1,5 Mag.  169,90
0,75
 
99,00
1,5 Mag.  199,90
0,75 169,90
0,75 120,000,1 3,80
0,2 6,40
0,75 24,90
0,1
 
3,80
0,2 6,40
1,5 Mag. 39,90
0,1 4,60
0,2 7,90
0,75 26,90
0,1 5,60
0,2 7,90
0,75 28,90
1
Mit Farbstoff 
2
Konservierungstoffe 
3
geschmacksverstärker 
4
Antioxidations- 
mittel 
5
Süßungsmittel 
6
Nitritpökelsal 
7
Enthält Sulte 
8
Koffeinhaltig 
9
Chininhaltig 
10
enthält eine Phenylanaline- 
quelle 
11
Glutenhaltig 
12
Milch
R
E
S
T
A
URA
N
T
?
H
O
L
Z
&
FEU
E
R
?    
 - Deutschlands bester Rosé? 
Waldhorn Crianza 
Spanien rot 
7
0,1 3,90
0,2 6,90
0,75 24,90
Mailly Grand Cru Brut 
Reserve
0,75           59,90
1,5 Mag. 139,00
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